Люля-кебаб

люля recept land.ru

Время приготовления: 12 часов

Количество порций: 4

Традиционное блюдо Кавказа-это конечно же люля-кебаб. Готовится он на углях или в духовке, может быть из свинины(как в нашем рецепте), из куриного филе(для детей) или традиционный вариант из баранины. Это альтернативное блюда для приготовления дома, если уже устали от котлет, отбивных и хочется чего-то вкусненького.

Ингредиенты для приготовления:

Ингредиенты   Вес     
Свинина (биток) 500 гр
Куриные голени без кожи 3 шт
Соль 1 ст.л
Перец по вкусу
Лук 3 шт

 

Инструкция по приготовлению: 

  1. Мясо порубить или перемолоть в фарш, я больше люблю его мелко перемалывать через мясорубку.
  2. Чистим репчатый лук и мелко его нарезаем ножом.
  3. Добавляем лук к мясу, солим перчим и хорошо перемешиваем.
  4. Отбиваем мясо максимально хорошо, как это делать, да очень просто: бросаем его большим комком на разделочную доску и так раз 15-20. Хорошо вымешенный фарш будет потом хорошо держаться на шампурах или деревянных шпажках.
  5. Делаем длинные колбаски из фарша и нанизываем их на шпажки или шампура. Хорошо прижимаем наш фарш к шампуру, нужно выпустить весь воздух.
  6. Ставим на ночь в холодильник, дабы фарш хорошо схватился и пропитался.
  7. По готовности жарим на мангале, можно запекать в духовке на шпажках.

  Рекомендую подавать с соусом наршараб.

Назначение: На даче. Дома. На ужин. Обед. К праздничному столу

Теги: люля, люля-кебаб, люля-кебаб по-домашнему.

Вкусы: мясной, шашлычный, домашний.