Люля-кебаб
Традиционное блюдо Кавказа-это конечно же люля-кебаб. Готовится он на углях или в духовке, может быть из свинины(как в нашем рецепте), из куриного филе(для детей) или традиционный вариант из баранины. Это альтернативное блюда для приготовления дома, если уже устали от котлет, отбивных и хочется чего-то вкусненького.
Время приготовления: 12 часов
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления:
| Ингредиенты | Вес |
|---|---|
| Свинина (биток) | 500 гр |
| Куриные голени без кожи | 3 шт |
| Соль | 1 ст.л |
| Перец | по вкусу |
| Лук | 3 шт |
Инструкция по приготовлению:
- Мясо порубить или перемолоть в фарш, я больше люблю его мелко перемалывать через мясорубку.
- Чистим репчатый лук и мелко его нарезаем ножом.
- Добавляем лук к мясу, солим перчим и хорошо перемешиваем.
- Отбиваем мясо максимально хорошо, как это делать, да очень просто: бросаем его большим комком на разделочную доску и так раз 15-20. Хорошо вымешенный фарш будет потом хорошо держаться на шампурах или деревянных шпажках.
- Делаем длинные колбаски из фарша и нанизываем их на шпажки или шампура. Хорошо прижимаем наш фарш к шампуру, нужно выпустить весь воздух.
- Ставим на ночь в холодильник, дабы фарш хорошо схватился и пропитался.
- По готовности жарим на мангале, можно запекать в духовке на шпажках.
Рекомендую подавать с соусом наршараб.
Назначение: На даче. Дома. На ужин. Обед. К праздничному столу
Теги: люля, люля-кебаб, люля-кебаб по-домашнему, люля-кебаб в духовке.
Вкусы: мясной, шашлычный, домашний.
